Осенний кекс с грушами и шоколадом
150 г муки, 5 консервированных груш в сиропе, 175 г сливочного масла, 3 яйца, 100 г черного шоколада, 100 г сахарной пудры, 50 г измельченного миндаля, 1 ч. ложка порошка какао, 1/2 ч. ложки ванильного экстракта, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1/4 ч. ложки морской соли
Предварительно размягченное сливочное масло соединить в чаше комбайна с сахарной пудрой и взбить насадкой-венчиком, затем, продолжая взбивать, по одному ввести яйца, всыпать миндаль и часть муки. Оставшуюся муку перемешать с разрыхлителем и солью, добавить в тесто, затем влить ванильный экстракт и вымесить всё до однородности. Консервированные груши нарезать разными кусочками. Шоколад порубить ножом. Груши и шоколад добавить в тесто, всё перемешать.
Форму для кекса выстелить пищевой бумагой, выложить тесто и разровнять его. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 35—40 минут. Готовый кекс посыпать порошком какао.
Салат из брокколи с шампиньонами
150 г брокколи, 100 г шампиньонов, 1 луковица, для заправки майонез, соль по вкусу
Брокколи слегка отварить и откинуть на дуршлаг. Лук мелко нарезать и обжарить в масле до прозрачности, добавить нарезанные грибы, тушить на малом огне до готовности. Остудить, смешать с брокколи, заправить майонезом.
Запеканка из капусты с курицей и грибами
500 г филе куриных бедер, 200—250 г шампиньонов, 1 кг белокочанной капусты, 2 моркови, 3—4 луковицы, 3—4 ст. ложки растительного масла, 50—100 мл воды, 300 г сметаны, 100 г сыра, черный молотый перец, соль, зелень по вкусу
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. В сковороде разогреть половину масла на умеренном огне. Несколько минут жарить половину лука, добавить морковь, помешивая, жарить еще 2—3 минуты.
В эту же сковороду засыпать капусту, залить водой и накрыть крышкой. Тушить 10 минут, помешивая, посолить и поперчить. Нарезать куриное филе небольшими кусочками, грибы — пластинками.
В другой сковороде разогреть оставшееся масло. Сначала подрумянить лук, после обжарить филе и грибы. Посолить и поперчить.
В смазанную маслом форму выложить половину капусты и смазать сметаной. Сверху распределить мясо с грибами и снова покрыть слоем сметаны. На мясо с грибами выложить оставшуюся капусту, добавить рубленую зелень, смазать сметаной и посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180°С духовке 30 минут.
Добавить комментарий